如何区别中国杏仁和美国杏仁?

光北杏厂家介绍说，其实，美国大杏仁在中国有着悠久的历史，在中国我们叫它巴旦木，也叫巴旦杏，是扁桃的种子，是新疆地区的特产，因此许多人对他不熟悉。巴旦杏富含蛋白质、脂肪以及矿物质，脂肪组成以不饱和脂肪酸为主，矿物质以铁、锌的含量较高，深受维吾尔族人民喜爱，把它视为滋补品。

杏在我国分布非常广泛，因此大家对它比较熟悉。杏仁分甜杏仁、苦杏仁两种。杏仁中含有氰化物，在体内可以转化为氢氰酸，有毒，苦杏仁氰化物的含量较高，而甜杏仁中要少得多，因此甜杏仁可以供食用。杏仁有止咳平喘的功效，许多治疗咳嗽的方剂中用到杏仁，哮喘、气管炎等呼吸系统疾病患者常吃杏仁可以起到辅助治疗的作用。杏仁蛋白质含量高，富含脂肪，香味浓郁，常用来做零食或者做点心。

杏与巴旦杏是亲戚，外形也比较像。营养价值上，杏仁并不比“美国大杏仁”差，甚至可以说略胜一筹，杏仁的蛋白质略高于巴旦杏，脂肪含量及脂肪酸组成与巴旦杏相当，而维生素E、维生素B2高于巴旦杏。

巴旦杏主要是直接食用，而杏仁则可以做成多种美食。