西安光中杏仁基础小知识

一、是什么

光中杏仁，也叫脱皮脱苦杏仁，一般用北杏仁（苦杏仁） 经过去皮、脱苦、去毒处理后制成，可以直接食用或加工。

二、外观特点

颜色：乳白色或淡黄色

表皮：光滑、无皮、无尖

形状：小而扁，颗粒均匀

三、口感气味

有浓郁杏仁香味

不苦、不涩

口感香脆

四、主要用途

做杏仁露、杏仁奶、杏仁浆

做月饼、糕点、馅料

煲汤、煮粥、凉拌菜

磨杏仁粉、做杏仁豆腐

五、主要优点

香味比甜杏仁更浓

已经脱苦，安全可食用

营养好，含蛋白、油脂、微量元素

用途广，家庭、工厂都能用

六、储存方法

密封、干燥、阴凉处保存

夏天建议放冰箱，防止变质、哈喇味

开封后尽快吃完

七、注意事项

杏仁过敏者不能吃

一次不要吃太多

一定要选正规脱苦的光中杏仁