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口感细腻：去除了带有苦涩味的外皮后，口感更加细腻、香甜，没有了外皮的粗糙感和轻微苦涩味，更易被人们接受。
外观光滑：去皮后表面呈乳白色，光滑有光泽，卖相较好，且在加工过程中不易粘连，便于操作。
营养保留：虽然在去皮过程中会损失部分膳食纤维，但仍保留了丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E、钙、磷等营养成分，具有较高的营养价值。
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