鸡蛋杏仁酥，新手必练哦

利用广州杏仁制成的鸡蛋杏仁酥清甜、香酥，是必备的自制小吃，其做法如下：

1. 备齐工具及材料。

2. 把糖撒在猪油上面，用未通电的打蛋器先拌匀，拌成团后启动打蛋器把两者混合至均匀。

3. 把蛋液分至少两次倒入上一步结果中，必须打发均匀后再倒下一次的蛋液，再次打发均匀。

4. 完全打发好的猪油,边缘会呈现为羽毛般的样子。

5. 在第4步结果上，筛入混合好的粉类。

6. 用刮刀把上一步的材料全部搅拌在一起。

7. 把拌匀的粉团倒在硅胶垫上，双掌对粉团推出去再拉回来，重复地对油面团进行搓压。

8. 把面团揉成球状，盖保鲜纸，松驰20分钟。

9. 把松驰好的面团放在切板上，用擀面棍把面团擀成厚约0.7厘米的面片。

10. 用刀把面片分切为长4厘米，宽1厘米的小长条。

11. 把切好的长条以1指宽的间距，在烤盘上排好。然后预热烤箱，180℃。

12. 把上一步的结果，放入烤箱，180℃烤15分钟左右，当表面开始上色为金黄色即可。