如何自制杏仁粉?

广东杏仁粉可以直接食用，也可以用于烘焙方面，比如制作马卡龙。不过在家中要想自制广东杏仁粉，必须掌握以下步骤：

1.把杏仁放入容器中，用多少放多少，加入凉水浸泡，没过杏仁即可。

2.浸泡15分钟后，杏仁的表皮已经吸满水份，很容易就与杏仁剥离，把皮去掉。

3.把白白的杏仁放入烤盘，以100度的温度中层烘烤20分钟至杏仁干爽。

4.装入食品袋放冰箱冷冻室冷冻10分钟后，放入料理机打成杏仁粉即可。要用的时候拿出来放烤箱稍稍烘一烘就可以了。

在自制广东杏仁粉的时候，为了避免杏仁出油，一定要用冷水浸泡。烘干的温度不要超过100度，这里提供的烘烤时间，以个人烤箱温度为准，如果15分钟能烘干也是可以的，但是不要烘烤过长时间。