光中杏批发：好吃的杏子怎么挑?

光中杏批发：好吃的杏子怎么挑?

马上要到杏子上市的季节了，杏是一种食用多元化的水果，杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏酒等;杏仁可以制成杏仁露、杏仁点心、杏仁油等。那么，好吃的杏子怎么挑呢?张家口永昌源厂家负责人来和我们说说。

杏子以有果香、成熟度适中的为佳

常见的杏有两种：一种是青杏，一种是黄杏。青杏味道比较酸，主要用来泡酒、做蜜饯等等，具体办法很简单：用低度白酒加点冰糖，将处理干净的青杏泡上三五个月就行了。成熟的黄杏味道很甜，直接当水果吃或者晒干了吃杏干都不错。

挑选黄杏子，杏以果个大，色泽美，味甜汁多，纤维少，核小，有香味，无病虫害者为佳。一颗美味的黄杏，取决于成熟度，过生的果实酸味浓，甜味不足;过熟的果实肉质酥软，缺乏水分，一般应以皮色黄泛红，具有本品种特色的为佳。

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