杏仁粉在烘焙中有哪些用途

广东杏仁粉一种由杏仁研磨加工而来杏制品，一般当作糕点制作中的烘焙原料。那么杏仁粉为什么会在糕点制作中使用，它在烘焙中有哪些用途呢?下面就随小编一起来看看吧。

1.杏仁粉可加进面糊混合后制作成各色糕点。添加的杏仁粉的糕点，制作出来既保留了原来松软的口感，又添加了杏仁的风味。

2.还可以完全不添加面粉，纯粹只用杏仁粉制作高品质的点心。用纯杏仁粉制作的点心会呈现出酥松的口感和清新的杏仁香气。

3.杏仁粉还可以在烘焙产品中用作调味品。不仅能够增加风味，还起到了防止糖渍橙皮所含的水分渗出表面的作用。